一等奖！相城美食亮相苏州市第二届“苏韵乡情 百味乡食”推介活动

近日，苏州市第二届“苏韵乡情百味乡食”推介暨苏式美食“送技下乡”活动成功举办，来自相城区4家参赛单位的美食经过激烈角逐，接连斩获多个奖项，相城乡食的知名度得到进一步的提升。

苏州消泾手工艺术村开发有限公司渔家蟹粉酿鳗球获一等奖和“人气美食”称号；苏州犹龙文化旅游发展有限公司梦龙水乡鸡汤碗获三等奖和“特色美食”称号；苏州犹龙文化旅游发展有限公司梦龙故里桃花酥和望亭芙蓉阁望亭芙蓉酥获“文化美食”称号。此外，苏州市鱼米之乡拾捌灶餐饮管理有限公司阳澄湖水乡喜宴获“苏州市农家乐地方特色宴”称号。

渔家蟹粉酿鳗球，来自苏州消泾手工艺术村开发有限公司消泾·喜溪民宿，精选阳澄湖活蟹并拆取蟹肉蟹黄现炒为蟹粉，巧妙酿入新鲜鳗鱼之中。整道菜品工艺精湛，口感层次丰富，一口尽享鳗鱼的丰腴软糯与阳澄湖大闸蟹蟹鲜的湖鲜二重奏。

梦龙水乡鸡汤碗和梦龙故里桃花酥，来自苏州犹龙文化旅游发展有限公司山歌酒馆。鸡汤碗是苏州相城地区传统名菜，以鸡肉、火腿、走油肉等食材蒸制而成，汤汁鲜美。山歌酒馆厨师在传统鸡汤碗的基础上进行改良创新，加入干贝、肉皮、笋丝等食材逐层叠加到六层，使口味更加丰富，形状更加饱满，形成更有特色的梦龙水乡鸡汤碗。梦龙故里桃花酥原材料选用粘米粉、糖猪油、果仁等，用传统的纯手工做法做成，外形和色泽酷似桃花，粉红色的千层酥皮包裹着香甜的豆沙，口感酥糯，深受客人喜爱。

望亭芙蓉酥，来自望亭芙蓉阁，是苏州望亭传统特色小吃，制作工艺繁复，手工技艺要求极高，至今无法完全机械化。其制作技艺入选相城区第八批非遗名录。乾隆曾盛赞其“酥脆甜糯，兼具桂花清香与饴糖鲜美，堪称绝品”。

阳澄湖水乡喜宴，来自苏州市鱼米之乡拾捌灶餐饮管理有限公司（十八灶）。其选料严谨，制作精细，因材施艺，四季有别。在烹调上，采用炖、焖、煨、焐等传统特色方法，重视吊汤，倡导菜品的原汁原味，菜肴滑嫩爽脆而又不乏其味。同时讲究每一道菜的造型及配色，要求达到色、香、味、形上的完美统一。

下一步，相城区将继续做好“土特产”文章，持续培育“苏韵乡情”之“乡产”“乡游”“乡食”“乡宿”4个细分品牌，通过打造具有地方特色农产品、挖掘本地独特美食文化、规划休闲农业精品旅游线路、提升特色民宿品质等举措，全面促进农文旅高质量融合发展。